Formations à la dégustation

Formations à la dégustation

Tous les ans, la CAVB, le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) et l’UPECB (Union des Producteurs Elaborateurs de Crémant de Bourgogne) organisent des formations à la dégustation. Ces formations, animées par Jean-Michel DURIVAULT (CQFDégustation), permettent, une fois validées, de participer aux dégustations du contrôle produit (SIQOCERT/UPECB) et de l’Observatoire de la Qualité (BIVB).

Cette formation se déroule sur 4 demi-journées dont la dernière demi-journée de test.Elle est prise en charge à 100% par VIVEA (chefs d’exploitation) et a un coût de 250 euros pour les autres statuts. Les entreprises de moins de 50 salariés qui cotisent chez OCAPIAT pourront, à la suite de la formation, se faire rembourser 45 % des coûts éligibles (les coûts pédagogiques et le salaire dans la limite du SMIC horaire chargé, plafonné à la prise en charge des coûts pédagogiques) ce qui correspond à environ 200 euros.

3 sessions sont proposées tous les ans sur DAVAYE, CHABLIS et BEAUNE.

Prochaines session de formation en 2025 :

  • BEAUNE : 29 et 30 avril 2025  – LIEN INSCRIPTION A VENIR-
  • CHABLIS : 5 et 6 février 2025 au BIVB -COMPLET –
  • MACON : Dates à confirmer

Inscriptions auprès de Foulques Bertholet. De prochaines sessions de formations s’ouvriront au fil de l’année.

Pour toutes les informations relatives aux financements, vous pouvez contacter Marie MONIQUE à la Chambre D’Agriculture : marie.monique@cote-dor.chambagri.fr  ou 03 80 68 66 00

Entrainements à la dégustation

Les formations à la dégustation mises en place permettent à chacun de voir ou revoir la perception de certains défauts, mais elles doivent être complétées par un entraînement régulier.

Pour cela, des entrainements à la dégustation sont proposés périodiquement sur Beaune, Chablis et Mâcon. Ces séances d’entrainement sont ouvertes à tous les professionnels de la filière participants ou non aux actuels jurys de dégustation et sont gratuites.

Différents exercices sont proposés : retrouver des vins à défauts au milieu d’une gamme de vins, reconnaitre de quel défaut il s’agit…

CHABLIS et MÂCON : 26 février 2025

BEAUNE : 27 février 2025

Le nombre de place étant limité, l’inscription est obligatoire via ce formulaire.

 

Si vous rencontrez des difficultés pour vous inscrire, vous pouvez contacter Nadia EL HANBALI : technique@bivb.com ou 03.80.26.23.74