Le vignoble métropolitain occupe 788 700 hectares soit 3% de la Surface Agricole Utilisée entretenus par 87 400 exploitations spécialisées à 90% dans des productions d’AOP et/ ou IGP.
En Bourgogne, la vigne est cultivée sur 31 500 ha par 4100 exploitations. O note une progression de la surface de près de 4% alors que le nombre d’exploitations a diminué d’environ 25% en 10 ans. Les nouvelles surfaces sont pour leur grande majorité exploitées par des vignerons icaunais.
Le vignoble bourguignon est très spécialisé puisque la production est orientée à 99% vers des AOP (contre 62% pour l’ensemble de la France).
La tendance va vers des exploitations moins nombreuses mais exploitant une plus grande superficie (7.6 ha en moyenne, progression de 1.8 ha en 10ans). Parallèlement on observe un développement des formes sociétaires. Les EARL exploitent aujourd’hui 2/3 du vignoble et ont en général une surface d’exploitation supérieure à celle de la moyenne bourguignonne.
Le développement de pratiques agronomiques plus exigeantes (telle que l’agriculture biologique) explique en partie une augmentation du recours à la main d’œuvre. La moyenne bourguignonne atteint 3 UTA lorsque la moyenne nationale est à 1.9.
La proportion des jeunes exploitants (moins de 40ans) a diminué de 5 points en 10ans, notamment sur les moyennes et grandes exploitations. En revanche, on note une progression du nombre d’exploitantes, elles représentent 26% des viticulteurs.
Quelques points en bref:
Source : AgrestePrimeur (numéro 271, novembre 2011) et Agreste Bourgogne (numéro 125, décembre 2011)
Pour plus de précisions, nous vous invitons à consulter les liens suivants :
M. Claude CHEVALIER - CAVB
M. Pascal Bobillier-Monnot - CNAOC
Ont le plaisir de vous convier à la présentation de la « Déclaration sur les droits de plantation » le Vendredi 10 février à 10h45 à la Maison du Vin de Beaune
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