Retrouvez les premières tendance du recensement agricole

>>  recensement agricole septembre 2010

Entre 2000 et 2010, l’agriculture bourguignonne poursuit sa concentration. Le nombre  d’exploitations agricoles diminue de 23 %. Ce mouvement concerne en majorité les petites unités, en baisse de 40 %. Les  exploitations de dimension économique significative  (potentiel de production  supérieur à 25 000 euros)  constituent désormais les trois quarts des exploitations.Cependant, la superficie  agricole utilisée reste stable, les exploitations se sont encore agrandies : en 2010, la superficie moyenne atteint 87 hectares.  L’évolution des actifs suit celle des exploitations : les actifs permanents agricoles reculent de 20 %, malgré une progression de 6 % des salariés. Conséquence de l’agrandissement, une  exploitation occupe l’équivalent de 1,7 temps complet en 2010, contre 1,5 en 2000.  L’élevage bovin pour la viande, les grandes cultures et la viticulture sont toujours  prédominants. Sept exploitations  bourguignonnes sur dix ont choisi une de ces trois  spécialisations.